Утверждаю
Заведующая МДОУ __________________Гончарова А.Г.
Примерное 10-дневное меню МДОУ Детский сад № 7 «Родничок» г. Суоярви
при 10,5 часовом пребывании для детей 3-7 лет
(Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийдля питания детей в дошкольных организациях / под ред. М.П. Могильного и Т.В.
Тутельяна)
1 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша пшенная молочная
Кофейный напиток с молоком
200
200
5,36
2,35
7,29
2,41
24,83
11,87
183
80,6
1
2
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
10,67
14,07
49,21
361,6
2 завтрак
Напиток витаминный
180
1,0
0,0
20,54
91,3
4
Обед:
Бульон куриный с 1\2 яйца и гренками
Ленивые голубцы с мясом
200
200
10,36
9,4
3,2
9,6
27,79
7,4
270
128,4
5
6
200
50
0,02
7,55
20,37
27,77
14,62
77,58
113
136
647,5
7
8
650
0,44
2,45
22,65
200
200
2,43
2,36
11,08
-
13,84
29,02
164,8
116,19
9
10
Ватрушка с повидлом
80
7,21
7,14
39,11
253,5
11
Итого:
480
12
18,22
81,97
534,49
Итого за день:
1720
46,32
52,66
229,27
1634,89
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Винегрет
Кисель ягодный
2 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша молочная геркулесовая
Какао с молоком
200
200
3,1
4,1
1,97
6,0
25,1
12,6
142,8
121,1
12
13
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
10,16
12,34
50,21
361,9
2 завтрак
Компот из изюма
180
0,4
0,018
22,51
91,8
Обед:
Борщ с мясом со сметаной
Рыба по-польски
Картофельное пюре
200
80
150
10,5
10,7
3,31
6,2
7,94
5,23
9,9
2,66
29,0
115,2
96,94
179,3
15
16
17
Свежий огурец
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Яблоко, запеченное с творогом
50
200
50
730
0,28
0,03
1,19
4,9
0,44
2,45
0,02
7,55
27,77
14,62
113
136
18
7
8
27,68
26,97
86,14
645,34
200
6,08
4,27
42,2
238,1
19
Кисель ягодный
Бутерброд с сыром
200
60
1,36
5,29
8,40
29,02
16,96
116,19
168,66
11
20
Итого:
460
12,73
12,67
88,18
522,95
Итого за день:
1780
50,97
51,998
246,04
1625,19
14
3 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Завтрак:
Каша молочная манная
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
200
200
5,21
7,47
23,59
186,8
Чай с молоком
1,35
2,41
11,87
77
21
22
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
9,52
14,25
47,97
361,8
2 завтрак
Компот из кураги
180
0,4
22,51
91,8
200
80
150
50
200
50
730
3,1
10,0
2,5
0,4
0,15
3,94
20,09
0,18
15,7
3,8
0,10
0
0,66
20,44
22,31
2,56
23,8
0,9
17,5
29,30
96,37
109,8
202,7
145,5
6,5
68,1
108,5
641.1
24
25
26
27
7
8
200
200
40
14,26
0,34
3,08
18,31
0
1,09
39,75
16,28
23,44
333,81
67,0
112,4
28
29
30
Итого:
440
17,68
19,4
79,47
513,21
Итого за день:
1790
47,69
54,108
246,32
1607,91
Обед:
Суп гороховый с курой
Мясной гуляш
Макароны отварные
Соленый огурец
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Ленивые вареники со сметаной
Компот фруктовый
Батон обогащенный
23
0,018
4 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша молочная гречневая
200
7,28
5,01
32,81
182,42
Кофейный напиток с молоком
200
2,35
2,41
11,87
80,6
31
2
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
11,59
11,79
57,19
361,02
2 завтрак
Компот из изюма
180
0,4
Обед:
Суп молочный рисовый
Картофель тушеный с курой
200
200
5,04
22,8
50
200
50
700
Омлет
Кукуруза сладкая
Компот фруктовый
Батон обогащенный
14
22,51
91,8
6,57
12,36
28,64
20,83
153,0
314,5
32
33
0,28
0,15
3,94
32,21
0,03
0
0,66
19,62
1,19
17,5
29,30
97,46
4,9
68,1
108,5
649,5
18
7
8
160
40
200
40
0,21
0,99
0,34
3,08
16,9
2,18
0
1,09
13,02
6,24
16,28
23,44
313,44
48,51
67,0
112,4
34
35
29
30
Итого:
440
4,62
20,17
58,98
541,35
Итого за день:
1760
48,82
51,98
236,14
1643,67
Свежий огурец
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
0,018
Уплотненный полдник:
5 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша ячневая молочная
Какао с молоком
200
200
5,08
4,1
4,42
6,0
19,7
12,6
156,36
121,1
36
13
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
12,14
14,79
57,92
375,46
2 завтрак
Компот из кураги
180
0,4
0,018
22,51
91,8
Обед:
Суп картофельный рыбный с крупой
Котлета мясная
Капуста тушеная
200
80
150
5,8
5,57
2,78
3,8
9,1
6,48
12,12
11,98
34,52
114,8
153,02
190,53
37
38
39
0,15
3,94
18,24
0
0,66
19,88
17,5
29,30
107,58
68,1
108,5
634,95
7
8
Итого
200
50
680
Уплотненный полдник:
Сырники со сметаной
Чай с лимоном
Батон обогащенный
200
200
40
17,02
0,07
3,08
15,19
0,01
1,09
13,68
15,31
23,44
380,8
61,62
112,4
40
41
30
Итого:
440
20,17
16,3
52,43
554,82
Итого за день:
1710
49,73
52,98
240,79
1626,27
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
23
6 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Макароны с сыром
200
6,19
6,67
15,14
145,33
42
Кофейный напиток с молоком
200
2,85
2,41
14,36
91,00
2
Печенье
40
2,2
2,9
22,3
125,00
43
Итого
440
11,24
11,98
51,8
361,33
2 завтрак
Компот из изюма
180
0,4
0,018
22,51
91,8
Обед:
Суп крестьянский с крупой
200
5,8
8,77
13,17
128,16
44
Мясной ежик со сметанным соусом
200
13,69
11,73
11,64
272,5
45,45/1
Свекольный салат
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Картофельная котлета с молочным соусом
Соленый огурец
Кисель ягодный
60
200
50
710
0,85
0,15
3,94
24,43
4,65
0
0,66
25,81
5,01
17,5
29,30
76,62
75,1
68,1
108,5
652,36
46
7
8
200
50
200
5,28
0,28
1,36
13,42
0,03
-
35,48
1,19
29,02
283,62
4,9
116,19
47, 47/2
27
11
Батон обогащенный
40
3,08
1,09
23,44
112,4
30
Итого:
480
10
14,54
89,13
517,11
Итого за день:
1780
46,57
52,34
240,41
1625,8
14
7 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Завтрак:
Каша молочная манная
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
200
200
5,21
7,47
25,09
186,8
Чай с молоком
1,35
2,41
11,87
77
21
22
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
9,52
12,78
44,38
361,8
2 завтрак
Компот из кураги
180
0,4
0,018
22,51
91,8
Обед:
Рассольник ленинградский
Тефтеля рыбная
Картофельное пюре
200
80
150
5,8
5,87
3,87
7,8
10,1
5,23
17,12
16,98
31,0
126,8
153,02
179,3
48
49
17
Свежий огурец
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Сырники со сметаной
Компот фруктовый
Батон обогащенный
50
200
50
730
0,28
0,15
3,94
19,91
0,03
0
0,66
23,82
1,19
17,5
29,30
113,09
4,9
68,1
108,5
640,02
18
7
8
200
200
40
17,4
0,34
3,08
15,2
0
1,09
13,68
16,28
23,44
380,8
67,0
112,4
40
29
30
Итого:
440
20,55
16,3
52,43
560,2
Итого за день:
1790
50,38
52,91
232,41
1653,32
23
8 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша рисовая молочная
Кофейный напиток с молоком
200
200
5,1
2,85
16,1
2,41
17,4
14,36
178,5
91,00
50
2
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
10,91
22,88
44,27
367,5
2 завтрак
Компот из изюма
180
0,4
0,018
22,51
91,8
Обед:
Суп картофельный с мясными фрикадельками
200
8,74
5,08
13,43
136,22
51
Овощное рагу с курой
200
13,86
14,16
21,44
330,2
52
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Салат фруктовый
Кисель ягодный
Сдоба с маком
200
50
650
0,15
3,94
26,69
0
0,66
19,9
17,5
29,30
81,67
68,1
108,5
643,02
7
8
200
200
80
0,78
1,36
6,21
0,51
9,14
26,17
29,02
39,11
143,5
116,19
253,5
53
54
11
Итого:
480
8,35
9,65
94,3
513,19
Итого за день:
1750
46,35
52,43
242,75
1615,51
14
9 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша молочная геркулесовая
Какао с молоком
200
200
3,1
4,1
1,97
6,0
25,1
12,6
142,8
121,1
12
13
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
10,16
12,34
50,21
361,9
2 завтрак
Компот из кураги
180
0,4
22,51
91,8
23
Обед:
Суп картофельный с вермишелью
Жаркое по-домашнему
200
200
5,34
21,0
11,55
20,0
16,4
29,1
153,06
420,15
55
56
Свежий огурец
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Омлет
Зеленый горошек
Компот фруктовый
Батон обогащенный
50
200
50
700
0,28
0,15
3,94
30.71
0,03
0
0,66
32.24
1,19
17,5
29,30
93.49
4,9
68,1
108,5
648.06
18
7
8
160
40
200
40
0,21
2,95
0,34
3,08
26,9
0,2
0
1,09
3,02
5,47
16,28
23,44
313,44
36,67
67,0
112,4
34
57
29
30
Итого:
470
6,58
8.49
79,42
513,94
Итого за день:
1790
47,85
53,07
245,63
1615,7
0,018
10 день
Наименование блюда
Вес блюда
Б
Пищевые вещества
Ж
У
энергетическая
ценность (ккал)
№ рецептуры
Завтрак:
Каша пшеничная молочная
Кофейный напиток с молоком
200
200
7,21
2,85
7,93
2,41
33,70
14,36
154,8
91,00
58
2
Бутерброд с маслом
40
2,96
4,37
12,51
98,0
3
Итого
440
13,02
14,71
60,57
343,8
2 завтрак
Напиток витаминный
180
0,4
0,0
20,51
91,3
Обед:
Свекольник с курой со сметаной
Рыбная котлета
200
80
2,34
6,62
13,0
4,58
17,22
6,33
145,18
113,1
59
60
Сложный гарнир (отварной картофель и
тушеная капуста)
Компот из сухофруктов
Хлеб обогащенный
Итого
Уплотненный полдник:
Творожная запеканка со сметаной
Кисель ягодный
Батон обогащенный
150
4,56
10,82
15,1
213,53
61, 39
200
50
680
0,15
3,94
17,61
0
0,66
29,06
17,5
29,30
85,45
68,1
108,5
648,41
7
8
200
200
40
14,26
1,36
3,08
8,31
1,09
39,75
29,02
23,44
330,81
116,19
112,4
62
11
30
Итого:
440
18,7
9,4
72,21
559,4
Итого за день:
1740
50,33
53,17
238,74
1642,91
Итого за 10 дней:
17610
485,01
527,64
2398,5
16291,67
Среднее значение за 10 дней:
1761
48,5
52,76
239,85
1629,16
4
