Программа мероприятий по предотвращению причинения вреда, связанного с изготовлением на пищеблоках Муниципального дошкольного образовательного учреждения Детский сад №7 «Родничок» г. Суоярви.

СОГЛАСОВАНА
Специалист-эксперт территориального
отдела Управления Роспотребнадзора
_____________/Янчеускене Т.Н./
Протокол № __ от __________2026 г.

УТВЕРЖДЕНА
Заведующая МДОУ №7 «Родничок»
/Гончарова А.Г./
Приказ № 98 от 15.06.2026

Программа мероприятий по предотвращению причинения
вреда, связанного с изготовлением на пищеблоках
Муниципального дошкольного образовательного
учреждения Детский сад №7 «Родничок» г. Суоярви.

№
1.

Срок
Наименование
мероприятия
Постоянно
Выбор, необходимых для
обеспечения безопасности
пищевой продукции,
технологических процессов
производства пищевой
продукции.
Постоянно
Выбор последовательности
и поточности
технологических операций
производства (изготовления)
пищевой продукции с целью
исключения загрязнения
продовольственного
(пищевого) сырья и
пищевой продукции.
Постоянно
Содержание
производственных
помещений,
технологического
оборудования и инвентаря,
используемых в процессе
производства
(приготовления) пищевой
продукции, в состоянии,
исключающем загрязнение
пищевой продукции.
Ежегодно
Обеспечить периодичность
прохождения медицинских
осмотров.
Ежегодно
Обеспечить
прохождение
гигиенической подготовки
«санитарного минимума» и
аттестации
Постоянно
Обеспечение
соблюдения
работниками правил личной
гигиены
в
целях
безопасности
пищевой
продукции
Постоянно
Создать
условия
для
соблюдения правил личной
гигиены
(постоянное
наличие мыла, полотенец,
туалетной бумаги, моющих

Ответственный
Повар

Повар

Завхоз

Заведующий
Заведующий

Завхоз,
Повар

Завхоз

9.
10.

11.

12.

13.

14.

и дезифецирующих средств)
Выбор,
обеспечивающих
безопасность
пищевой
продукции
способов,
установление
периодичности
и
проведение уборки, мойки,
дезинфекции
производственных
помещений,
технологического
оборудования и инвентаря,
используемых в процессе
производства
Контроль
за
качеством
поступающих продуктов
Контроль за процессом
выгрузки
пищевых
продуктов. Не допускать
складирования
пищевых
продуктов в неположенном
месте
Контроль за технологией
приготовления
пищи
и
качеством готовых блюд
Контроль
изготовления
продукции в соответствии с
разработанными
технологическими картами
Исследование 1 блюда на
микробиологический анализ
Размещение информации о
проводимой
программе
мероприятий
на
официальном
сайте
Учреждения (https://mdou7rodnichok.tvoysadik.ru/sveden/cate
ring)

Постоянно

Завхоз,
Повар

Постоянно

Завхоз

Постоянно

Завхоз

Постоянно

Бракеражная
комиссия

Постоянно

Повар

1 раз в год

Заведующий

до 15.06.2026г.

заведующий